合肥市包河区蟹行天下/合肥阳澄湖大闸蟹/六安大闸蟹专卖店

咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1．花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

2．洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;

3．起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
  阳澄湖位于苏州市境内，其水域具有*特的水、泥土、水生物的生态环境和特定理化因子，湖水透明度高，含钙、镁、硅、铝、氧比值高，含沙量低，湖底平坦，水深适中，水位稳定，水质良好，水体交换能力强，水生生物资源丰富，生物多样性高，是水生动植物栖息、觅食、繁殖的理想环境，是我国较适于蟹类生长的场所之一。而阳澄湖湖区属亚热带湿润季风气候，年平均气温15.8℃，平均无霜期233天，是大闸蟹生长育肥的理想水晶宫。
  据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

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